Protección antioxidante

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C, también conocida como vitamina antiescorbútica o ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble imprescindible para el desarrollo y crecimiento. También ayuda a la reparación de tejidos de cualquier parte del cuerpo, formando colágeno (el tejido cicatricial) en el caso de las heridas o subsanando el deterioro en huesos o dientes. La vitamina C también podría ayudar a curar resfriados comunes.

También funciona como antioxidante, contribuyendo a prevenir el daño de los radicales libres. Estos radicales libres son moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone alimentos o frente a la exposición del humo del tabaco y la radiación. Son los causantes del envejecimiento, y pueden ser factores que propicien enfermedades como el cáncer, la cardiopatía o la artritis.

Funciones

La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:

 

-Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

-Sanar heridas y formar tejido cicatricial.

-Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.

-Ayudar a la absorción del hierro

 

Fuentes de la vitamina C

Las frutas y los vegetales son la fuente mayoritaria de vitamina C. Entre las frutas que contienen una mayor cantidad encontramos los cítricos, el kiwi, el mango, la papaya, la piña, las fresas, la sandía, frambuesa, arándanos o el melón. Por su parte, algunos de los vegetales con mayor cantidad de vitamina C son el brócoli, la coliflor, los pimientos, la espinaca, la patata blanca o los tomates.

Efectos secundarios

Muy poca cantidad de vitamina C puede llevar a signos y síntomas de deficiencia, como:

Anemia

-Encías sangrantes

-Disminución de la capacidad para combatir infecciones

-Disminución de la velocidad de cicatrización de las heridas

-Cabello seco con puntas partidas

-Tendencia a la formación de hematomas

 

Gingivitis (inflamación de las encías)

-Sangrados nasales

-Posible aumento de peso debido al metabolismo lento

-Piel áspera, reseca y descamativa

-Dolor e inflamación de las articulaciones

-Debilitamiento del esmalte de los dientes

 

Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto. Esta afecta principalmente a adultos mayores y desnutridos.